Остальные 45000 дес. под неудобными пространствами (горы, свалы и т. п.). Культурные земли составляют менее 20 % общей площади удобных земель, остальные 80 % под лесом и пастбищами, которыми покрыты нагорные части уезда. Из культурных земель большая часть находится во владении крестьян, кроме виноградников, 75 % которых принадлежит частным владельцам. Крестьянам принадлежит большая часть пастбищ, лес же преимущественно (60 %) находится во владении частных лиц. Из полевых растений разводят главным образом озим. пшеницу и ячмень; рожь, овес. Яров. пшеница, картофель и др. культивируются в небольших размерах. Виноградарство и виноделие существуют в пределах нынешнего Я. уезда с древних времен; особенно они были развиты при генуэзцах, во время турецкого владычества сильно сократились и вновь начали развиваться по присоединении Крыма к России. В 1811 г. основан Имп. Никитский сад (в 7 вер. от гор. Я.), а в 1828 г. при нем Магарачское учил. виноделия с лабораторией. Виноградники крестьянтатар в среднем составляют около 0,3 дес. каждый; у частных владельцев они значительно обширнее; особенно велики виноградники удельного ведомства (до 120 дес.), и у наследников кн. Воронцова (до 80 дес.). Частные владельцы и удел разводят лозы заграничных сортов, которые, переродившись в Крыму, дают хорошее вино. Средний урожай винограда (в вине) от 150 до 200 ведер с 1 дес., в удельных садах 168 вед. В 1901 г. средний урожай в ягодах составил 175 пуд. с 1 дес. Татары сбывают свое вино крупным садовладельцам и скупщикам. Садоводство занимает второстепенное место в хозяйстве Я. у.; разводятся главным образом груши, а на Южном берегу, кроме того, айва, миндаль, кизил, мушмула, каштаны, инжир и гранаты. Табаководство особенно развито среди татар и пришлых табаководов (греков и турок), арендующих землю под плантации, платя за 1 дес. поливной земли от 30 до 250 р. и дороже и от 8 до 120 руб. за неполивную. Всех плантаций в Я. у. около 5000, большей частью мелких (менее 0, 5 дес.); разводят главным образом мало азийские сорта, а также американские. Средний урожай с 1 дес. от 40 до 65 пуд.; чистый доход от 170 до 350 руб.; общий сбор табаку со всего уезда св. 100 тыс. пуд., на сумму до 1500000 руб. Скотоводство слабо развито. В 1901 г. у крестьян было лошадей и ослов 4630, крупн. рогатого скота 12634 гол., овец 46288, коз 2570, буйволов 83, свиней 350; у частных владельцев (в 1900 г.) лошадей и ослов 934, крупн. рогат, скота 1807 гол., овец и коз 3729, свиней 112. Обрабатывающая промышленность не развита; фабрик и заводов нет, подспорьем крестьянам татарам в гористых местностях служат разработка леса, жжение угля, изготовление различных предметов из дерева (колеса, лопаты, арбы и т. п.) и собирание в лесу орехов. Железных дорог в пределах Я. у. нет; шоссе вдоль Южного берега и через горы в Симферополь и Бахчисарай хорошо содержатся. Лечебные свойства Я. уезда значительны и ежегодно привлекают туда массу приезжих, преимущественно из средней и северной России, как для временного, так и для постоянного пребывания. Сюда приезжают ради воздуха, горных прогулок (имеется горный клуб в Я.), морского купанья (в Гурзуф, Балаклаву, Ялту и др.), лечения виноградом (Я., Гурзуф, Алупка и друг.). Весь Южный берег усеян поселками, состоящими из дач; наиболее благоустроены Гурзуф, Алупка, Семеиз, г. Алушта. Медицина (кроме курортной). В 1902 г. в Я. у. было содержимых земством одна больница, 7 приемных покоев и 2 фельдшерских пункта; кроме того 3 неземские больницы. В 1903 г. в Я. у. начальных школ было; 17 земских (1128 учащихся), 3 городских (309), 7 мин. народн. просвещ. для татар (188), 7 церк. приход. и 4 шк. грамоты духовн. вед. (в тех и других 645 уч.), 2 удельн. вед. (134), 2 частные бесплатные и 1 евр. талмуд тора. Из школ были; 7 в г. Ялте, в гг. Балаклаве и Алуште по 1, остальные в уезде. Среди учащихся мальчики составляют 63 %, девочки 37 %; русских 54 %, татар 19 %, греков 18 %, евреев 6 %, друг. национальностей 3 %. Кроме переименованных школ в Я. у. имеется 49 магометанских школ (мектебов), находящихся в плохом состоянии. Бюджет уездн. земства (по смете на 1903 г.). Расходы исчислены в 323859 руб., из них на зем. управление 22545 р., дорожные сооружения 36860 р., народное образование 50874 руб., общественное призрение 28576 р, медицину 80587 р. Главная статья дохода уездного земства сборы с недвижимых имуществ; 205595 р., или 64 % всех доходов. Ср. Сборник статистических сведений по Таврической губ. (т. VIII, ялтинские уезд, Симф., 1888); Журн. засед. Таврич. губ. зем. собрания 1903 г. (Симф., 1904); Постановления Ялтинского уездн. зем собр. 1902 г. (Я., 1903).
